Comment fonctionne le métabolisme ?
Le métabolisme désigne l'ensemble des réactions chimiques de l'organisme. Comprendre ses composantes aide à mieux gérer son poids.
Introduction
Le terme « métabolisme » est souvent galvaudé. Cet article propose une définition simple et factuelle.
Définition
Le métabolisme désigne l'ensemble des réactions chimiques qui permettent à l'organisme de fonctionner : produire de l'énergie, construire des tissus, éliminer des déchets.
Dépense énergétique totale
La dépense énergétique quotidienne comprend :
- Le métabolisme de base (60 à 70 %) : énergie nécessaire au repos
- La thermogenèse des aliments (10 %) : énergie de digestion et d'assimilation
- L'activité physique (15 à 30 % selon l'activité)
Facteurs de variation
Le métabolisme varie selon :
- L'âge (il diminue avec l'âge, en partie par la perte musculaire)
- Le sexe (en moyenne plus élevé chez l'homme, lié à la masse musculaire)
- La masse musculaire (plus elle est importante, plus le métabolisme de base est élevé)
- La génétique
- L'activité physique
Les promesses de « booster son métabolisme » via des compléments sont exagérées. L'activité physique et le renforcement musculaire restent les leviers les plus efficaces.
Ce qu'il faut retenir
Le métabolisme est un système complexe. La gestion durable du poids repose sur l'équilibre entre apports et dépenses, l'activité physique et la masse musculaire.
Sources et références
- Inserm — métabolisme énergétique
- ANSES — apports nutritionnels conseillés
Questions fréquentes
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